Jetzt neu in Mühlhausen!
Dry age beef aus hausschlachtung
"Die Besten Steaks der Welt!" - Dry Age Beef ist offiziell das zarteste und geschmacksintensivste Fleisch, mit dem Sie Ihren Gaumen verwöhnen können. Kenner schwören auf diese zeitintensive Art der Fleischverarbeitung, denn trockengereiftes Rindfleisch hat im Fleischerhandwerk lange Tradition.
Unsere Fleischerei besteht bereits seit 1990 und stellt bereits in der zweiten Generation Fleisch- und Wurstwaren in Hausschlachtung & handwerklicher Tradition her. Seit 2018 haben wir uns auf die Verarbeitung von Dry Age Beef spezialisiert und liefern Qualitätsfleisch für bewusste Genießer aus ganz Mitteldeutschland.
"Wer überlegt, kauft Qualität!"
Um gutes Fleisch ranken sich so viele Fragen, wie es Gerichte gibt.
Welcher Cut, welche Herkunft & welche Reifung machen Qualitätsfleisch wirklich aus?
Wir bringen es auf den Punkt:
ODER
Dry Age Beef.
DIE BESTEN STEAKS DER WELT
Kontrollierte Temperatur, optimale Luftfeuchtigkeit und viel Zeit sind die Hauptzutaten im Reifeprozess des besten Fleisches der Welt. Während der Reifezeit entwickelt das Fleisch ein einzigartiges intensives, leicht nussiges Aroma.
Doch nicht nur der Reifeprozess des Fleisches, das während dieser Zeit ca. 40% seines Gewichtes verliert sind der Schlüssel zum perfekten Genuss. Kontrollierte und artgerechte Tierhaltung, kurze Transportwege und jahrelange Erfahrung im Umgang und der angemessenen Verarbeitung der Tiere sind maßgeblich für den Genuss auf höchster Qualitätsstufe. Leidenschaft, Liebe zum Genießen und die Freude an hochwertigen Rindersteakprodukten werden bei uns groß geschrieben.
Tradition in 2. Generation
100% Handwerk aus Mühlhausen
Florian Klippstein führt seinen Meisterbetrieb in zweiter Generation und setzt damit das Erbe seines Vaters fort. Seit 1990 werden in Görmar Fleisch- und Wurstwaren in eigener Herstellung und nach Familienrezepten verarbeitet und verkauft - so verwendet man hier beispielsweise noch echte Buchenspäne beim Räuchern.
Originalität und Natürlichkeit sind die Schlagworte, die den Betrieb auszeichnen. Statt Massentierhaltung setzt Klippis Beef Manufaktur auf artgerechte Tierhaltung und Hausschlachtung. Die Schweine werden von einem Hof in Wanfried bezogen, die Rinder stammen aus dem Fleischereibetrieb seiner Schwester. Das Fleischerhandwerk lag bei Familie Klippstein schon in der Wiege. Im Hofladen erhalten Sie täglich frische Fleisch- und Wurstwaren sowie Dry Age Beef.
Kontakt
Mühlhäuser Straße 43
D-99974 Mühlhausen OT Görmar
Tel.: +49 (0) 3601 / 44 03 48
Mobil: +49 (0) 1522 / 41 19 11 4