Dein Fleischer in Mühlhausen!

Dry age beef aus hausschlachtung

"Die Besten Steaks der Welt!" - Dry Age Beef ist offiziell das zarteste und geschmacksintensivste Fleisch, mit dem Sie Ihren Gaumen verwöhnen können. Kenner schwören auf diese zeitintensive Art der Fleischverarbeitung, denn trockengereiftes Rindfleisch hat im Fleischerhandwerk lange Tradition.

Unsere Fleischerei  besteht bereits seit 1990 und stellt bereits in der zweiten Generation Fleisch- und Wurstwaren in Hausschlachtung & handwerklicher Tradition her. Seit 2018 haben wir uns auf die Verarbeitung von Dry Age Beef spezialisiert und liefern Qualitätsfleisch für bewusste Genießer aus ganz Mitteldeutschland.

 

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Handwerk

100%

Dry Age Beef aus eigener Herstellung und regionaler Tierhaltung.

Profi

Gourmetwissen

Alles, was Sie schon immer über gutes Fleisch wissen wollten.

Eigener

Hofladen

Große Auswahl an regionalen Produkten aus Hausschlachtung.

 
 

"Wer überlegt, kauft Qualität!"

Um gutes Fleisch ranken sich so viele Fragen, wie es Gerichte gibt. 
Welcher Cut, welche Herkunft & welche Reifung machen Qualitätsfleisch wirklich aus?
 
Wir bringen es auf den Punkt:

Natürlichkeit
Natürlichkeit

Natürliche Fütterung ohne Zusätze.

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Qualität
Qualität

Ständige Qualitätsprüfung der Tiere.

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Herkunft
Herkunft

Hochwertige Haltungsbedingungen auf der freien Weide.

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Expertise
Expertise

Experten Know How in puncto Zubereitung.

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Logistik
Logistik

Kurze Transportwege und fachgerechte Überführung.

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Zeit
Zeit

Langsame Aufzucht von mindestens 24 Monaten.

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Erfahrung
Erfahrung

Langjährige Erfahrung in der Tierhaltung und Fleischverarbeitung.

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Verarbeitung
Verarbeitung
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ODER

Anfahre ffAnfahrt & Kontakt

Fleischerei Klippstein

"Klippis Beef Manufaktur"

Inh. Florian Klippstein

Fleischermeister

Hofladen

Mühlhäuser Straße 43

D-99974 Mühlhausen OT Görmar

Tel.: +49 (0) 3601 / 44 03 48

Mobil: +49 (0) 1522 / 41 19 11 4

Öffnungszeiten

Di & Mi 8:00 - 13:00

Do & Fr 8:00 - 17:00

Sa 7:30 - 11:00

 

Dry Age Beef.

DIE BESTEN STEAKS DER WELT

Kontrollierte Temperatur, optimale Luftfeuchtigkeit und viel Zeit sind die Hauptzutaten im Reifeprozess des besten Fleisches der Welt. Während der Reifezeit entwickelt das Fleisch ein einzigartiges intensives, leicht nussiges Aroma.

Doch nicht nur der Reifeprozess des Fleisches, das während dieser Zeit ca. 40% seines Gewichtes verliert sind der Schlüssel zum perfekten Genuss. Kontrollierte und artgerechte Tierhaltung, kurze Transportwege und jahrelange Erfahrung im Umgang und der angemessenen Verarbeitung der Tiere sind maßgeblich für den Genuss auf höchster Qualitätsstufe. Leidenschaft, Liebe zum Genießen und die Freude an hochwertigen Rindersteakprodukten werden bei uns groß geschrieben.

 

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Tradition in 2. Generation

100% Handwerk aus Mühlhausen

Florian Klippstein führt seinen Meisterbetrieb in zweiter Generation und setzt damit das Erbe seines Vaters fort. Seit 1990 werden in Görmar Fleisch- und Wurstwaren in eigener Herstellung und nach Familienrezepten verarbeitet und verkauft - so verwendet man hier beispielsweise noch echte Buchenspäne beim Räuchern.

Originalität und Natürlichkeit sind die Schlagworte, die den Betrieb auszeichnen. Statt Massentierhaltung setzt Klippis Beef Manufaktur auf artgerechte Tierhaltung und Hausschlachtung. Die Schweine werden von einem Hof in Wanfried bezogen, die Rinder stammen aus dem Fleischereibetrieb seiner Schwester. Das Fleischerhandwerk lag bei Familie Klippstein schon in der Wiege. Im Hofladen erhalten Sie täglich frische Fleisch- und Wurstwaren sowie Dry Age Beef.

 

 
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Kontakt

Mühlhäuser Straße 43

D-99974 Mühlhausen OT Görmar

Tel.: +49 (0) 3601 / 44 03 48

Mobil: +49 (0) 1522 / 41 19 11 4

Vielen Dank für Ihre Nachricht!